Pan de masa madre -Receta-

Dentro de unos pocos días impartimos talleres de pan de masa madre en Pamplona (Salsereta), Tudela (Cucadas&Co) y Logroño (L’atellier de Isabela). Para que vengas preparado para aprender a elaborar esa hogaza de pan que tal vez añoras de los tiempos atrás, te presento la receta de pan que elaboraremos. Con la técnica diseñada para que en tan solo 3 horas aprendas a hacer pan, conseguirás hacerlo en tu propia casa ya que se… Read more »


Experiencia con entusiastas en el Basque Culinary Center

He tenido el gusto de dirigir el taller de panadería incluído en el curso completo para entusiastas «Los secretos de un chef profesional» que imparte Ander González en el Basque Culinary Center. Elaboramos el pan de masa madre en todas sus fases, desde el amasado hasta el horneado. Para consultar los cursos para entusiastas que se imparten desde la facultad: http://bit.ly/cursos_bculinary Todas las fotos aqui