Pan de Muertos

El Pan de Muertos es un tipo especial de pan asociado a la celebración del Día de Muertos en Mexico. Su origen se remonta a la época precolombina y se elaboraba como ofrenda con semillas de amaranto (pseudocereal) molidas y tostadas, y cubierto de la sangre de las personas que sacrificaban para honrar a sus dioses. Cuando los españoles arribaron, rechazaron dicho ritual y se comenzó a elaborar el pan de trigo. Os paso la… Read more »


Evento Kitchen Club con Apotex

Una de las cosas que más me gusta de los eventos en los que participo enseñado a elaborar pan artesanal es que cada uno tiene su propia identidad. El último taller realizado en Kitchen Club Madrid fue uno de esos eventos en los que, a pesar de la alta participación de 40 personas al evento todo fuera rodado.

Los asistentes, una gran mayoría farmacéuticos clientes de Apotex, tras romper el hielo con… Read more »


Pan de masa madre -Receta-

Dentro de unos pocos días impartimos talleres de pan de masa madre en Pamplona (Salsereta), Tudela (Cucadas&Co) y Logroño (L’atellier de Isabela). Para que vengas preparado para aprender a elaborar esa hogaza de pan que tal vez añoras de los tiempos atrás, te presento la receta de pan que elaboraremos. Con la técnica diseñada para que en tan solo 3 horas aprendas a hacer pan, conseguirás hacerlo en tu propia casa ya que se… Read more »